Adaptée pour la cuisson en continu de légumes verts, fruits et pâtes en eau bouillante réchauffée.
Avec échangeur à vapeur.
Idoine également pour le blanching (échaudage) de pommes de terre pour surgélation, pour modification PH (produits conservés dans le vinaigre) et pour accélérer la réhydratation de tomates secs – pistou rouge – pois chiche – hoummus.
Construction compacte.
L’avancement du produit est obtenu au moyen de vis sans fin à vitesse réglable de façon à avoir des temps de cuisson constants et prédéterminés.
Remplissage et contrôle de niveau automatique.
Divers modèles disponibles selon la production demandée.