La BOUL di COTTURA è progettata per la cottura sottovuoto di purea di frutta e per l’inserimento in linea di marmellata e confettura. Utilizzato anche per la concentrazione del pomodoro e la preparazione di sughi pronti e salse ( Letcho , Luteniza ).

L’utilizzo in sottovuoto preserva il colore della marmellata e confettura.
L’acqua evaporata viene successivamente eliminata con condensatori ad acqua.

Le boul sono disponibili in varie misure a seconda della produzione necessaria. Le boul possono essere montate in batteria.

Range di produzione : prodotto fresco in entrata : 300 – 2.000 kg/ora
Range di concentrazione : 7 – 37 ° brix.

Tecnoceam si riseva di modificare in qualunque momento caratteristiche tecniche e dimensioni.